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豉汁蒸鲩鱼

豉汁蒸鲩鱼的做法

4张图片

食材明细

主料

开边鲩鱼 一块

辅料

姜适量
葱适量
蒜适量

配料

即食豆豉 适量
生抽适量
糖适量
生油适量

咸鲜口味
蒸工艺
半小时耗时
普通难度

豉汁蒸鲩鱼的做法步骤

1
材料一览
2
鲩鱼块洗净后，从鱼背切开至鱼肚处，不要切断
3
用一小碗，加生抽、一汤匙即食豆豉、少许糖调成豉汁待用
4
豉汁淋在鱼块上，面上铺切好的姜丝
5
大火烧开水，把鱼盘放上去蒸6分钟后撒葱花，熄火
6
鱼差不多要蒸好时，用油炸香剁好的蒜蓉，出味后去掉蒜蓉，蒸鱼锅一熄火就把滚烫的蒜油淋在鱼块上上桌。

小窍门

鱼块由于切了薄片，蒸的时间不能太长，否则鱼肉会变柴。

来自美食天下蜜丝漾的作品

使用的厨具：蒸锅

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