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南煎豆腐丸

南煎豆腐丸的做法

3张图片

食材明细

主料

猪肉馅 适量
北豆腐 适量

辅料

葱姜适量
香菜适量

配料

盐适量
生抽适量
鸡精适量
香油适量
胡椒粉 适量
淀粉适量

咸鲜口味
烧工艺
十分钟耗时
普通难度

南煎豆腐丸的做法步骤

1
准备材料
2
将豆腐切片后焯水备用
3
猪肉馅加上盐、鸡精、香油、胡椒粉、生抽腌渍，放上葱姜香菜末
4
焯好的北豆腐捏碎后和肉馅搅拌均匀
5
团好的丸子在电饼铛中煎制
6
煎至金黄色为止
7
丸子煎熟备用
8
菜心焯水备用
9
肉丸放到热油锅中，加入生抽、料酒翻炒倒入水淀粉勾芡
10
淋香油装盘即可

小窍门

1、两次调味注意不要太咸。
2、煎制比炸更健康些，可以将丸子大一些压扁，更符合南煎菜式的特点。

来自美食天下蜜糖厨房的作品

使用的厨具：电饼铛、炒锅

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