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想加什么都可以——麻辣香锅

想加什么都可以——麻辣香锅的做法

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“我最爱吃香锅，可是自从出现“地沟油”就再也不敢出去吃了，但是心痒痒的忍不住，所以就在家里自己做一锅不太正宗的麻辣香锅，把平常喜欢吃的菜都加一点进去，炒出来已经是一大锅啦，够一大家子人吃了，自我觉得味道不错哦。”

食材明细

主料

青笋适量
莲藕适量
土豆适量
五花肉 适量
午餐肉火腿 适量
鸡翅适量
芹菜适量
虾适量

辅料

洋葱适量
香菜适量
炸花生米 适量
熟芝麻 适量
红辣椒 适量
大葱适量
姜片适量
草果适量
八角适量

配料

干辣椒 适量
花椒适量
郫县豆瓣 适量
香辣酱 适量
大蒜适量
姜末适量
葱末适量
黄酒适量
耗油适量

微辣口味
炒工艺
三刻钟耗时
高级难度

麻辣香锅的做法步骤

1
鸡翅加点料酒，葱、姜，盐，胡椒腌制一天，然后煎至金黄色。
2
将土豆条，五花肉用油小火煸熟煸香后盛出控油备用。
3
虾去头去沙线，在锅中炒熟。
4
将青笋条和藕片灼烫备用。
5
锅中热油，将香菜、洋葱、姜片、草果、八角放入锅中小火炒几分钟。
6
加入蒜瓣炒香。
7
放入花椒，干辣椒炒出香味。
8
放入郫县豆瓣，香辣酱和葱姜末一起炒出香味。
9
烹入黄酒，再加少许清汤和糖，蚝油调味。
10
加入所有喜欢的配菜一通乱炒，起锅前撒上炸花生米和芝麻即可。

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使用的厨具：炒锅

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