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“用面托的方式来做鱼，在我们当地是一道非常有特色的菜肴。当地人喜欢把成条的鱼裹上一层面糊，过油炸一下，让后加上葱姜蒜，酱油，醋，再放入蒸锅中整一下，然后再吃。吃的时候先把鱼表面的那层面托吃了，面托吸收的鱼的鲜味，吃起来非常有味道。
胖子选用的鱼时中等个头的黄花鱼，黄花鱼的肉质鲜美，刺少，营养丰富，用他它来做面托鱼，味道非常鲜美。”