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转化糖浆的详细制作过程的做法

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从去年中秋就一直想做月饼,一直想到了今年中秋,终于决定一试身手,就从转化糖浆开始吧.....
这个转化糖浆一直是认为比较难的,就从君之那里找了个方子,就是把水多加了些,我觉得他法子里是水少了点,结果一试真是很成功,超简单呀....大家一起分享哦....

食材明细

主料

转化糖浆的做法步骤

  • 转化糖浆的详细制作过程的做法步骤:1
    1
    称好白糖.水.柠檬备用。
  • 转化糖浆的详细制作过程的做法步骤:2
    2
    用手把柠檬汁挤出(我正好用了1个柠檬,汁称重正好是50克)。
  • 转化糖浆的详细制作过程的做法步骤:3
    3
    把水和白糖放到锅里用筷子搅拌一下。
  • 转化糖浆的详细制作过程的做法步骤:4
    4
    放到炉子上中火烧开,然后到入挤好的柠檬汁(这个过程一定不要搅拌)。
  • 转化糖浆的详细制作过程的做法步骤:5
    5
    开锅后改小火熬40到50分钟。
  • 转化糖浆的详细制作过程的做法步骤:6
    6
    看着糖浆慢慢变色。
  • 转化糖浆的详细制作过程的做法步骤:7
    7
    成浅棕色就好了(我这个用闪光灯了,有点深,实际颜色要比这浅很多)。
  • 转化糖浆的详细制作过程的做法步骤:8
    8
    熬好的糖浆倒出。
  • 转化糖浆的详细制作过程的做法步骤:9
    9
    凉透后稠度象蜂蜜就是成功滴......

小窍门

一定要小火,防止熬黑了就不能用了。
来自 美食天下 雪峰儿 的作品
使用的厨具:煮锅
所属分类: 自制食材   节日习俗   中秋  

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