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胡萝卜烧鸭块

余甘果蜜的厨房

胡萝卜烧鸭块的做法

1张图片

“胡萝卜维生素丰富，和肉一起烧很好吃，和鸭肉一起烧也不错，嘻嘻。你也试试？炖烂一些，才少皆宜。”

食材明细

主料

冻鲜鸭腿 2只
胡萝卜 1只

辅料

八角适量
蒜头适量
姜适量

配料

豆瓣酱 适量
海鲜酱 适量
老抽适量
料酒适量
冰糖适量
香醋适量

咸鲜口味
烧工艺
半小时耗时
简单难度

胡萝卜烧鸭块的做法步骤

1
鸭块和胡萝卜。鸭块是买的时候已经帮我剁好了。胡萝卜切滚刀块
2
切片厚点的生姜，刀后一下。蒜切片，八角一只。
3
焯水：把鸭块和冷水同下锅，烧开后去沫，加点料酒。
4
锅里油热，把八角、姜片、蒜片下锅炒香后，入鸭块煸炒至出油。
5
接着，加入胡萝卜和调料一起翻炒。老抽2小勺、香醋1小勺、海鲜酱1小勺、豆瓣酱1小勺，冰糖1小块。
6
然后，加入适量开水，烧开后，转中小火烧至胡萝卜至烂，鸭块熟透。
7
最后，加入葱花，调味出锅。喜欢鸡精可以加些。酱里有咸味，我没有放盐。

小窍门

1、焯水时加些料酒，也可以放生姜和葱。
2、煸炒鸭肉要煸至出油，肉才香。

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使用的厨具：炒锅

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