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紫米玫瑰馒头

紫米玫瑰馒头的做法

4张图片

“给亲爱的老婆做的花样面食。过七夕的时候，本想买上一束鲜花，总觉得不实用。看到咱们美食天下的同学们有不少用面粉来做玫瑰花的，自己也突发奇想，就做上一锅可以吃的玫瑰花。”

食材明细

主料

面粉 500g
紫米汤 适量
酵母粉 5g

原味口味
蒸工艺
数小时耗时
高级难度

紫米玫瑰馒头的做法步骤

1
紫米加适量清水熬成紫米汤放凉备用。
2
将熬好的紫米汤和酵母粉一起加入面粉中揉成面团。
3
盖上湿龙布盖盖放在温暖处自然醒发。
4
醒发好的面团。
5
将发好的面团揉匀，排气。
6
揉好的面团下剂子擀成圆形的面皮，把5张面片依次重叠在每张的1/4处。
7
将叠好的面片卷起来。
8
再从中间切开。
9
断面朝下，即成两个花坯，再整理成型。
10
将做好的生胚盖上毛巾醒15分钟。
11
将醒好的面团放入蒸锅中。
12
旺火上汽蒸15分钟，再关火虚蒸5分钟即可。

小窍门

蒸好的馒头不要马上开锅盖，先虚蒸5分钟再开锅盖。

来自美食天下爱吃de胖子的作品

使用的厨具：蒸锅

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