猪脚先飞水，冲洗干净。

把飞水的猪脚放入汤锅，注入清水，水要盖过猪脚，放入花雕酒1大匙,葱2根和2片姜，大火烧开转小火煮1个小时，然后关火焖到水冷却。

把猪脚捞起,沥干水。

九层塔摘取叶子，洗干净。

蒜去皮，姜切片备用。

锅烧热，放入麻油，把蒜和姜爆香。

倒入猪脚炒2分钟。

倒入花雕酒，生抽和糖烧开，转小火煮至汤汁浓稠（中途要翻拌一下，使得上色均匀，

最后放入九层塔翻炒匀就可。

猪脚软而不烂，咬上去QQ的，非常好吃。