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懒人蛋挞

懒人蛋挞的做法

2张图片

食材明细

主料

挞皮原料：低筋面粉 130克
挞皮原料：黄油 90克
挞皮原料：小三角奶酪 3块

辅料

挞水原料：淡奶油 100克
挞水原料：牛奶 60克
挞水原料：低筋面粉 5克
挞水原料：炼乳 10克
挞水原料：蛋黄 2个

配料

挞水原料：细砂糖 20克

甜味口味
烘焙工艺
一小时耗时
简单难度

懒人蛋挞的做法步骤

1
黄油室温软化。
2
加入三角奶酪和低份，用手抓匀至无颗粒感。
3
揉成光滑的面团。
4
分成等量的小剂子，取一个揉圆，放进蛋挞模。
5
慢慢捏好，底部尽量捏薄一点。
6
全部捏好后，放置一边。
7
锅中倒入牛奶加热，放入细砂糖融化后，倒入碗中。
8
倒入淡奶油和炼乳拌匀。
9
冷却到不烫手后加入打散的蛋黄。
10
低份过筛后加入，搅拌至无颗粒。
11
做好的挞水过筛2次，更细滑。
12
将蛋挞水倒入蛋挞模，8分满，200度，20分钟左右，挞水凝固，表面有微微焦斑即可。

小窍门

烘焙：200度20分钟

份量：9个

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使用的厨具：电烤箱

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