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香卤鸭翅

双鱼座米屑儿

香卤鸭翅的做法

2张图片

食材明细

主料

鸭翅 500克

辅料

葱 3根
姜 4片
蒜 4瓣
八角 2个
桂皮一块
草果一个
山楂少许
茴香少许
干辣椒 少许

配料

料酒 1大勺
甜糯米酒 50毫升
老抽适量
盐适量
鸡精适量

酱香口味
卤工艺
三刻钟耗时
简单难度

香卤鸭翅的做法步骤

1
炒锅放适量清水（能没过鸭翅即可），加料酒、一片生姜，煮沸，将鸭翅焯一下。
2
焯好的鸭翅捞出控水备用。
3
炒锅放适量油，烧热，下鸭翅爆炒2分钟。
4
放姜蒜爆香，倒入甜糯米酒，炒匀。
5
放酱油，炒匀后，加适量肉汤或清水，将其余的配料加入，大火烧开转小火烧30分钟左右。
6
至汤汁浓稠，转大火收汁，不停翻炒，至汤汁均匀裹在鸭翅上即可。

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