1.带鱼的鱼鳞一般含较多的海中杂质、营养含量不多、味道发腥，而且还不容易被人体

消化。所以，一般自己做带鱼时都尽量把带鱼鳞刮干净再烹饪带鱼。

2.如果刮后的带鱼比较脏，可用淘米水再把带鱼擦洗一遍，这样不但能把鱼洗净，而且还

可避免手接触鱼鳞被粘得太腥。

3.翻动带鱼的时候一定要小心，不要大力的翻转，不然带鱼肉很容易松散掉。