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家常炖鲢鱼

哆啦a梦：-）

家常炖鲢鱼的做法

1张图片

食材明细

主料

鲢鱼 1000g

辅料

葱适量
姜适量
香菜 20g
泡红椒 20g

配料

油适量
盐适量
酱油适量
料酒适量
糖适量
醋适量

咸鲜口味
炖工艺
一小时耗时
普通难度

家常炖鲢鱼的做法步骤

1
鱼清洗净，除去鱼鳞和内脏。
2
用刀在鱼正反两面划几刀，用盐、料酒、酱油涂抹，腌十分钟。
3
葱姜切好备用。
4
锅中倒入适量油，烧热。
5
用手抓住鱼尾，从头开始慢慢放入油中炸制。
6
等到一面定型后翻到另一面。
7
两面呈现金黄色即可。
8
倒入适量酱油。
9
加入醋和料酒。
10
往锅中注入适量水，大概没过鱼的位置。
11
加入适量白糖和盐调匀。
12
放入切好的葱和姜。
13
盖上锅盖，炖30分钟左右汤汁收干即可。
14
出锅撒上香菜和泡红椒即可。

小窍门

1.可以在炸的时候裹些淀粉，味道也很好。
2.鱼要事先腌一会，会很好入味。

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使用的厨具：炒锅

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