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炖山的做法

田园七彩山鸡
炖山的做法的做法

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食材明细

主料
辅料
配料

炖山鸡的做法步骤

  • 1
    1.先剥去野鸡皮，去除内脏，洗净血污，剁成块;
  • 2
    2.熟猪油烧至180℃时，放入野鸡块，炸成金黄色，倒入漏勺滤油;
  • 3
    3.炒锅留底油20克烧热，下葱段、姜块，炒出香味;
  • 4
    4.投入炸好的野鸡块，添入鲜汤、花椒水、料酒、精盐、白糖、味精，移小火炖至肉熟烂;
  • 5
    5.汁浓稠时，盛入盘中即成。

小窍门

特色：色泽红亮，肉烂均匀，甜咸鲜香。
来自 美食天下 田园七彩山鸡 的作品
使用的厨具：煮锅、炒锅
所属分类： 热菜  

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