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酱鸭腿

酱鸭腿的做法

1张图片

食材明细

主料

鸭腿 2只

辅料

葱适量
姜适量
蒜片适量

配料

酱油适量
料酒适量
白酒适量
糖适量
甜面酱 1小勺
五香粉 少许
香油少许

酱香口味
烧工艺
半小时耗时
普通难度

酱鸭腿的做法步骤

1
鸭腿两只改花刀，为的是好入味
2
将除香油以外的调料放置一碗中调匀备用
3
葱姜蒜切好备用
4
将鸭腿、调味汁、葱姜蒜放入保鲜袋中扎紧袋口，放置冰箱冷藏室中进行腌制。最好24小时，让其充分入味
5
放少许油，将腌制好的鸭腿，放入用小火煎制直至焦黄并出油
6
将多余的油倒出，把煎好的鸭腿和腌制鸭腿的调料汁一并倒入锅中先大火烧开，后改小火闷顿十分钟，再次大火收汁，等汁快干时，倒入香油一并收汁
7
大功告成，香！！！

小窍门

煎鸭腿时鸭皮会出很多油，不要浪费，倒入容器里炒其他菜用。此菜可凉着吃也可热着吃

来自美食天下悦动1973 的作品

使用的厨具：炒锅

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