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炸茄子

炸茄子的做法

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食材明细

主料

茄子适量
猪肉适量
鸡蛋适量

辅料

面粉适量
小葱适量
姜适量

配料

料酒适量
盐适量
生抽适量
味精适量
香油适量

其他口味
炸工艺
廿分钟耗时
简单难度

炸茄子的做法步骤

1
茄子横切成片，两刀断开一次；猪肉剁成馅后，添加葱花、姜末、料酒、盐、生抽、味精和香油拌匀；
2
面粉和鸡蛋搅成挂得住的面糊，静置5分钟；两片茄子之间酿上上一层肉馅；
3
锅中放宽油，加热；酿肉的茄子蘸层面糊，入七成热的油锅，中火炸制；
4
两面炸至金黄，捞出控油，装盘。
5
面糊中如果有颗粒，可以静置一会儿再搅拌；出锅后可以用专用纸吸一下油。

来自美食天下 helenlin1117 的作品

使用的厨具：炒锅

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