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芥辣黑鱼

芥辣黑鱼的做法

1张图片

食材明细

主料

黑鱼 1条

辅料

油菜适量
山药适量

配料

蛋清 1/2个
盐 1/2小勺
糖 1/2小勺
鸡精 1/2小勺
干淀粉 1小勺
料酒少许
日式芥辣酱 适量
酱油适量

微辣口味
煮工艺
十分钟耗时
简单难度

芥辣黑鱼的做法步骤

1
黑鱼治净，片下两大片鱼肉。
2
片成双飞片。
3
偏好的鱼片再次清洗干净。
4
用干净的消毒毛巾或厨房纸挤干水分；
5
加入蛋清、盐、鸡精、糖、淀粉和料酒，搅拌至出粘，静置腌制15分钟。
6
日式芥辣酱和酱油调成酱汁备用。
7
山药去皮切成大片。
8
油菜洗净，对切两半。
9
起锅烧水，待水沸腾后下入山药片汆熟，捞出备用。
10
原水沸腾后，下入黑鱼片，迅速一搅拌，捞出备用。
11
原水加入适量盐和油，汆烫油菜，盛出备用。
12
山药片垫底。
13
铺上鱼片。
14
围上油菜。
15
浇上芥辣酱汁。开搓！

来自美食天下芹意的作品

使用的厨具：煮锅

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