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茭白肉丝

茭白肉丝的做法

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“茭白并不是笋，而是「壳」类，但现代都当成时鲜蔬菜食用。茭白的营养成分虽不及绿色蔬菜，但含有充足的维生素A、维生素C及糖类、纤维素，且热量不高，因此还是有不错的价值。”

食材明细

主料

茭白适量
边五花 适量
红彩椒 适量
香葱适量

辅料

姜适量
老抽适量
盐适量
食用油 适量

咸鲜口味
炒工艺
廿分钟耗时
简单难度

茭白肉丝的做法步骤

1
材料：茭白、边五花、红彩椒、香葱、姜调味：老抽半勺、盐少许、食用油
2
将五花肉切细丝加少许盐、料酒，淋上食用油腌制10分钟待用。
3
茭白洗净，剥去皮去根切丝。
4
姜、红彩椒切丝；香葱切碎末。
5
锅置火上入底油，倒入腌制好的肉丝煸炒发白。
6
然后加入酱油，料酒煸炒几下就可以盛起来待用。
7
锅置火上加少许底油，煸香姜丝。
8
倒入茭白大火煸炒至茭白发软再倒入红彩椒。（觉得比较干的话可以少加点水的）
9
最后倒入待用的肉丝，加少许盐翻炒片刻撒上葱花即可。
10
特点：茭白鲜嫩、入口清甜。

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