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石锅酸菜泥鳅

石锅酸菜泥鳅的做法

1张图片

食材明细

主料

泥鳅适量

辅料

酸菜适量

配料

蒜粒适量
姜粒适量
泡海椒粒 适量
泡姜粒 适量
高汤适量
料酒适量
花椒适量

微辣口味
煲工艺
廿分钟耗时
普通难度

石锅酸菜泥鳅的做法步骤

1
泥鳅宰杀后洗净，放料酒腌一下
2
酸菜切好
3
姜，蒜，泡姜，泡海椒，切成小粒
4
锅内放油烧到七成热
5
将酸菜放进油锅炒香后盛出备用
6
酸菜盛起后锅内留油，将蒜粒，姜粒，泡姜粒，泡海椒粒，花椒，豆瓣放进锅里炒出香味
7
将泥鳅倒进锅里翻炒
8
把高汤倒入锅内，大火烧开
9
将酸菜加入锅里烧一会然后转入石锅里煲
10
待泥鳅耙了以后加点味精就行了
11
端离灶的石锅会沸腾一会，撒上葱花

来自美食天下戏海小丫的作品

使用的厨具：砂锅、炒锅

所属分类：热菜

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