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奶油蓝莓月饼的做法

  6张图片

上次做了奶油蓝莓冰皮月饼,还剩了点馅,用来做个广式月饼看看是个什么感觉。外表看起来还不错,只是这奶香味就太浓郁了,远甚于冰皮月饼。

食材明细

主料
  • 奶油蓝莓馅 120克
  • 广式月饼面团 60克
辅料

奶油蓝莓月饼的做法步骤

  • 奶油蓝莓月饼的做法步骤:1
    1
    将奶油蓝莓馅分割成20克一个的小球
  • 奶油蓝莓月饼的做法步骤:2
    2
    饼皮面团分割成10克一个的剂子
  • 奶油蓝莓月饼的做法步骤:3
    3
    将面剂按扁
  • 奶油蓝莓月饼的做法步骤:4
    4
    放入馅料
  • 奶油蓝莓月饼的做法步骤:5
    5
    像包汤圆一样包起来
  • 奶油蓝莓月饼的做法步骤:6
    6
    收口滚圆,全部做好
  • 奶油蓝莓月饼的做法步骤:7
    7
    月饼模中放入少量面粉,摇晃均匀后倒出
  • 奶油蓝莓月饼的做法步骤:8
    8
    放入月饼坯
  • 奶油蓝莓月饼的做法步骤:9
    9
    扣在台面上压实
  • 奶油蓝莓月饼的做法步骤:10
    10
    推出成型的月饼
  • 奶油蓝莓月饼的做法步骤:11
    11
    将做好的月饼摆入烤盘,放入预热200度的烤箱,烤约5分钟
  • 奶油蓝莓月饼的做法步骤:12
    12
    定型后取出,刷蛋液,再放回烤箱,继续烤10-15分钟
  • 奶油蓝莓月饼的做法步骤:13
    13
    表面金黄,出炉

小窍门

奶油经过烘烤后会散发出浓郁的香味。所以,用于烘烤的奶油馅不宜加太多的奶油。
总之,不同类型的月饼,其馅料并不是可以任意互换的。
来自 美食天下 食·色 的作品
使用的厨具:电烤箱
所属分类: 糕点   烘焙  

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