凉拌鱼腥草

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“鱼腥草？

孤陋寡闻的我，生平第一次从湖北的同事家吃到了...

只知道此草有药用价值，殊不知还能这样凉拌着吃

也许曾在菜市场与此草擦肩而过过...却它不识我，我不识它...

吃过就比葫芦画瓢吧，买回家，朱先生也帮忙

凉拌好后吃到嘴里超级清脆爽口...

而且有种特别的味道，说不出是什么味道...

只能喊句洋文：yummy...yummy

听说有对此大爱的人，当然，不喜欢这种味道的也大有人在...

这就叫萝卜白菜各有所爱了吧~”

食材明细

主料

鱼腥草 适量

辅料

红椒适量
大葱适量
蒜头适量
香菜适量

配料

生抽适量
鲜贝露 适量
黑胡椒粉 适量
芝麻油 适量

微辣口味
拌工艺
十分钟耗时
简单难度

凉拌鱼腥草的做法步骤

1
准备：红椒、大葱、蒜头、香菜；生抽、鲜贝露、黑胡椒粉、芝麻油（我怎么把蚝油也摆上了？？？纯属误拿误拍了，大家请忽略它！）
2
鱼腥草洗净，上面的小须须也都拔掉（洗这个有点费工夫，要有耐心。美珠是第一次洗，差点儿就不耐烦了）洗净后切小断
3
大葱蒜头切碎、红椒切圈、香菜切断铺至鱼腥草上；
4
调入所有配料
5
搅拌均匀，撒上香菜，大功告成。

小窍门

恶补小知识（来自网络）：

鱼腥草

别名：折耳根、臭菜、侧耳根、臭根草、臭灵丹、朱皮拱。

鱼腥草为三白草科多年生草本植物蕺菜的干燥水上部分。产于我国长江流域以南各省。名见《名医别录》。唐苏颂说："生湿地，山谷阴处亦能蔓生，叶如荞麦而肥，茎紫赤色，江左人好生食，关中谓之菹菜，叶有腥气，故俗称：鱼腥草。"

功能：清热解毒；排脓消痈；利尿通淋。

不少人偏好吃凉拌菜，在众多的民间凉拌菜中，具有清热解毒功效的鱼腥草（折耳根）深受人们的青睐。

来自美食天下朱蒂的作品

所属分类：凉菜