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【剁椒毛豆炒肉丝】香辣可口下饭菜的做法

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毛豆在中国是常见食物,在德国却只能在亚超买到冷冻的,而我们家离亚超比较远,很难得去买一次,所以毛豆对于我们来讲属于珍稀食品。

这次去亚超买了一包毛豆,就在想怎么物尽其用呢。于是把一半的毛豆做剁椒毛豆炒肉丝,一半毛豆烧在老鸭汤里,总算一包毛豆也能吃到两种不同的味道了。

食材明细

主料
辅料
配料

剁椒毛豆炒肉丝的做法步骤

  • 【剁椒毛豆炒肉丝】香辣可口下饭菜的做法步骤:1
    1
    准备后所有材料,蒜和姜切成片,葱切段。
  • 【剁椒毛豆炒肉丝】香辣可口下饭菜的做法步骤:2
    2
    肉丝切好后,加少许盐、料酒和干生粉拌匀盐30分钟。
  • 【剁椒毛豆炒肉丝】香辣可口下饭菜的做法步骤:3
    3
    锅中倒入适量的油,6成热时,放入肉丝煸炒至发白捞出待用。
  • 【剁椒毛豆炒肉丝】香辣可口下饭菜的做法步骤:4
    4
    锅中另倒入适量油,7成热时,放入葱姜蒜爆香。
  • 【剁椒毛豆炒肉丝】香辣可口下饭菜的做法步骤:5
    5
    加入毛豆,翻炒几下。
  • 【剁椒毛豆炒肉丝】香辣可口下饭菜的做法步骤:6
    6
    再加入肉丝翻炒均匀。
  • 【剁椒毛豆炒肉丝】香辣可口下饭菜的做法步骤:7
    7
    7.依次加入剁椒、生抽继续煸炒一会。
  • 【剁椒毛豆炒肉丝】香辣可口下饭菜的做法步骤:8
    8
    8.临出锅前再加入少许的盐即可。

小窍门

1.肉腌过后吃起来比较嫩滑。

2.剁椒本身比较咸,所以烧这个菜的时候,盐不要加太多。
来自 美食天下 chriszhou 的作品
使用的厨具:炒锅
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