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彩虹吐司-超柔软，超弹性的液种吐司

彩虹吐司-超柔软，超弹性的液种吐司的做法

1张图片

食材明细

主料

高粉 175g
糖 45g
盐 3g
酵母 2.5g
奶粉 7.5g
黄油 20g
牛奶 80g

辅料

高筋粉 62.5g
水 62.5g
酵母 0.2g

奶香口味
烤工艺
一天耗时
普通难度

彩虹吐司的做法步骤

1
配料里的材料混合均匀，室温发酵1小时后，放入冰箱冷藏，至少16小时，备用（液种）
2
所有材料一起搅拌至完全阶段
3
添加各种颜色天然粉，混合均匀后，基本发酵至2倍大左右
4
分别是：甜菜根，大麦苗，绿茶，紫薯，可可一次发酵完成，整形成想要的颜色组合
5
二次发酵至9分满（450g吐司模具）
6
180度40分钟

小窍门

液种吐司，柔软且弹性极佳，按扁了也能轻松回弹。

来自美食天下 huihuiren 的作品

使用的厨具：电烤箱

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