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“虽说中秋节已经过完了,但是这款美味的月饼仍然要送给大家,祝大家的生活天天都像过节日,快乐开心!
我觉得,月饼对于中秋,完全相当于饺子对于中国人的春节。吃或不吃并不重要,重要的是它带给我们的那种气氛感,热烈而温暖。看到它们,我们便感受到了浓浓的节日气息。
或许您还没有吃月饼,那么,来一块米酥家的苏式鲜肉月饼,祝您的生活如中秋之月,明朗圆满。”
食材明细
苏式葱香鲜肉月饼的做法步骤
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新鲜猪肉加大葱剁成泥,加适量食盐和少许料酒搅拌均匀。
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再次卷起。10份全部擀长,然后卷起,盖保鲜膜静置10分钟。
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取一个静置好的面团,从中间处对折,两头收到一起,捏紧,滚圆。
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如此做好所有的鲜肉月饼,排入烤盘中,表面刷一层蛋液。
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在顶部洒上白芝麻装饰。烤箱预热,165度,中层,上下火,烤约30分钟至表面上色为金黄色即可。
小窍门
1、月饼里的肉馅选肉不宜过肥,也不宜太瘦,3肥7瘦或者4肥6瘦就可以。
2、月饼馅里尽量少加汤汁型调料,不然烘焙时容易出水。
3、烤好的月饼可以趁热食用,味道比较好。
4、一次不要做太多,现做现吃,吃不了的等彻底晾凉后密封放冰箱冷藏,并尽快食用。
5、如果月饼吸水不酥了,可以回烤箱低温稍稍烤一小会即可恢复香酥的口感。
使用的厨具:电烤箱