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椰蓉面包与肠仔包的做法

椰蓉面包与肠仔包的做法的做法

1张图片

食材明细

主料

高筋面粉 400g
椰丝 100g
牛奶 330g
肠仔适量

辅料

白糖 95g
蛋 40g
发酵粉 6g
盐 3g
黄油 50g
蜂蜜 20g
吉士粉 7g
淀粉 20g
色拉酱 适量

其他口味
烤工艺
一小时耗时
简单难度

肠仔包的做法步骤

1
高筋面粉400克，白糖60克，牛奶220克，蛋40克，发酵粉6克，盐3克,蜂蜜20克全部放入面包机里选揉面的程序,揉10分钟后加黄油，继续揉.
2
团发酵这段时间我们可以做椰蓉，黄油20g放锅中小火化开，加入牛奶110g和糖35g，加入吉士粉和淀粉后，放入椰蓉，搅拌均匀后出锅。
3
面团揉好，室温发酵1小时。
4
取出，再揉五分钟，进行排气，分成三等份，醒15分钟。
5
取一小面团包入椰蓉馅，捏好，收口朝下放。
6
再室温下发酵1小时
7
一个小时后，往面团上刷鸡蛋液，再撒一些椰丝.
8
烤箱预热170度，烤15分钟
9
把面团揉成一条
10
向着肠仔的方向转。
11
也是发酵一个小时后，刷鸡蛋液，放色拉酱
12
放色拉酱
13
烤箱预热170度，烤15分钟。

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使用的厨具：面包机、电烤箱

所属分类：烘焙

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