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糖醋黄花鱼

糖醋黄花鱼的做法

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“老公不常下厨，可每当我不顺心的时候，他总会为我做上这道糖醋黄花鱼，酸酸甜甜、外酥内嫩的口感，让我感受到生活的美好，感受到他对我的关心和爱，也给予我面对困境的勇气，这也许就是美食的魅力吧。”

食材明细

主料

黄花鱼 适量

辅料

红椒适量
香菜适量
面粉适量
生粉适量

配料

盐适量
鸡精适量
料酒适量
姜粉适量
蒜粉适量
葱粉适量
胡椒粉 适量
白糖适量
白醋适量

酸甜口味
炸工艺
半小时耗时
普通难度

糖醋黄花鱼的做法步骤

1
.洗净膛好的黄花鱼，在鱼背两面划菱形或一字刀（要划深一些，容易炸熟），洒入盐、鸡精、料酒、姜葱蒜粉、胡椒粉抹匀（肚子里也要抹），腌制20分钟。
2
红椒切成丝，香菜切成小段待用。
3
碗里放入适量的面粉和生粉，用水调成浆。
4
然后把黄花鱼上浆。
5
锅置旺火上，放入足量油，插入竹筷待其四周冒细泡，放入黄花鱼大火炸30秒。
6
改中火炸8～10分钟。
7
炸至两面金黄色。
8
捞起沥干油，盛入碟中撒上红椒丝。
9
糖醋酱汁：锅内放入适量的水和糖。
10
用铲子顺一个方向搅动，以中火煮至沸腾后。
11
加入白醋和水淀粉，继续搅动到粘稠。
12
把糖醋酱汁淋在炸好的黄花鱼上，撒上香菜即可开吃。

小窍门

黄花鱼有健脾开胃、安神止痢、益气填精、健脾暖中的功效，对贫血、失眠、头晕、食欲不振及妇女产后体虚有良好的疗效。

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