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五花肉炖土豆

五花肉炖土豆的做法

1张图片

“新下来的土豆软糯可口，配上五花肉一起炖，营养又美味~”

食材明细

主料

五花肉 100g

辅料

土豆 300g

配料

油适量
盐适量
料酒适量
白糖适量
老抽适量
姜适量
葱适量
八角适量
桂皮适量

咸鲜口味
炖工艺
一小时耗时
简单难度

五花肉炖土豆的做法步骤

1
土豆削皮洗净，肉，葱姜洗净。
2
五花肉切成麻将大小的块。
3
土豆切适量大小块。
4
葱切段，姜切条，准备八角和桂皮。
5
锅中放适量水烧开，将肉倒入，加少许料酒，待肉变色后捞出沥干水分。
6
锅中放适量油，开小火倒入一大勺白糖，快速翻炒至糖溶解冒泡。
7
将肉倒入，继续小火煸炒至出油。
8
放八角和桂皮，翻炒几下倒土豆，倒入适量老抽。
9
倒三大碗开水，开大火烧开，调入适量盐，砂锅先在灶上预热，然后将锅里的菜倒入砂锅，小火慢炖半个小时左右，上桌前撒入少许碎葱花即可。

小窍门

1：炒糖色用冰糖最好，没有也可以用白糖代替，炒的时候一定要小火，不然很容易发黑发苦，如果掌握不好温度，不炒糖色也可以，将肉煸炒出油后面加老抽也会上色。2：如果没有砂锅，用炒菜锅慢炖也可以。

来自美食天下锦色琉璃的作品

使用的厨具：瓦煲、炒锅

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