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香甜中秋——奶黄馅冰皮月饼

香甜中秋——奶黄馅冰皮月饼的做法

1张图片

“冰凉的月饼，一改往日烤月饼，更潮更美味！用冰皮粉制作，操作更加方便！”

食材明细

主料

冰皮粉 适量

辅料

纯净水 适量
鸡蛋适量
牛奶适量
炼乳适量
吉士粉 适量
面粉适量
油适量

配料

糖适量

甜味口味
蒸工艺
一小时耗时
简单难度

奶黄馅冰皮月饼的做法步骤

1
冰皮粉加纯净水
2
用打蛋器中速打4分钟，快速1分钟，放冰箱冷藏1小时
3
鸡蛋加糖搅打均匀，加牛奶、炼乳、吉士粉搅匀，再加入少许面粉搅至无颗粒，加少许油。把鸡蛋液放入锅中蒸
4
隔5分钟搅拌一次，至颗粒固体状出锅
5
出锅搅匀
6
备用
7
把冷藏的冰皮、奶黄馅分成小块
8
冰皮揉圆，压扁，放上奶黄馅，包好
9
月饼模具上撒少许干粉，把月饼团放入，压出即可
10
成品

来自美食天下檰糀￡餹的作品

使用的厨具：打蛋器、蒸锅

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