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香酥不可抵挡-绿豆酥

香酥不可抵挡-绿豆酥的做法

1张图片

食材明细

主料

低筋面粉 120g

辅料

猪油 45g
糖 40g
水 100g
绿豆 250g
蛋 1个

奶香口味
烘焙工艺
数小时耗时
普通难度

绿豆酥的做法步骤

1
先做馅料绿豆洗净加水用高压力锅压1小时左右加糖搅拌
2
最好的结果是水全没了绿豆一按就化
3
打溶绿豆成绿豆沙如果很多水分就加油炒一下吧
4
揉成小团子大约40g
5
油皮材料低筋面粉200g猪油60g糖40g水100g
6
油酥材料低筋面粉120g猪油60g
7
各自揉成面团
8
分成小团子油皮25g油酥15g饧30分钟
9
将油皮小团子擀扁卷起饧10分钟
10
竖过来擀扁卷起饧10分钟
11
竖起来按扁包油酥小团子收口滚圆
12
又擀扁卷起
13
包绿豆馅
14
190°C15分钟刷蛋液再烤10分钟
15
超级好吃又好看这样大约可做16个

来自美食天下臣儿的作品

使用的厨具：高压锅、电烤箱、炒锅

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