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快手农家味——西北农家煎豆腐的做法

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这是西北农家乐里经常出现的一道菜,也是我们这边家庭里最常见的一种豆腐的做法,简单,却也美味。
煎出来的豆腐非常地水嫩,却也滋味十足!

几分钟轻松搞定,非常之下饭哦。就馒头,就米饭,都是非常不错的选择!

麻辣鲜香,嫩滑爽口,非常不错的一道热菜哦。在这样稍稍有些凉意的秋天,来一盘热热火火的农家煎豆腐,吃出来的不仅是鲜香的味道,还有更多温暖和舒坦的感觉

食材明细

主料
辅料
配料

西北农家煎豆腐的做法步骤

  • 快手农家味——西北农家煎豆腐的做法步骤:1
    1
    北豆腐切成厚约1厘米的片。
  • 快手农家味——西北农家煎豆腐的做法步骤:2
    2
    生姜和大葱切丝,小青菜摘洗干净切小段。
  • 快手农家味——西北农家煎豆腐的做法步骤:3
    3
    锅里放适量油,凉油便下入辣椒面,小火炒香。
  • 快手农家味——西北农家煎豆腐的做法步骤:4
    4
    下葱和姜丝炒香。
  • 快手农家味——西北农家煎豆腐的做法步骤:5
    5
    加适量十三香和花椒粉翻炒
  • 快手农家味——西北农家煎豆腐的做法步骤:6
    6
    加适量凉水。
  • 快手农家味——西北农家煎豆腐的做法步骤:7
    7
    滴入几滴酱油。
  • 快手农家味——西北农家煎豆腐的做法步骤:8
    8
    加盖,水烧开后下入豆腐片。
  • 快手农家味——西北农家煎豆腐的做法步骤:9
    9
    加盖,中火煎至汤汁较少时加入适量食盐,下入青菜,轻轻搅拌均匀。
  • 快手农家味——西北农家煎豆腐的做法步骤:10
    10
    稍稍再煎一两分钟,关火,装盘。

小窍门

1、一般的豆腐水分含量较多,所以把汤汁煮好后再下入豆腐会不容易烂。
2、豆腐煎煮一小会再翻动不容易碎掉。
3、煎豆腐的火相对大一些,煎出来的豆腐口感和味道会更好。
4、常吃豆腐可以保护肝脏,促进机体代谢,增加免疫力并且有解毒作用。
5、蛋类、肉类蛋白质中的蛋氨酸含量较高,豆腐应与此类食物混合食用,这样搭配食用可提高豆腐中蛋白质的利用率。
来自 美食天下 提啦米酥 的作品
使用的厨具:炒锅
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