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发糕

发糕的做法

1张图片

“今天又做了一次发糕，前些日子做的没发表原因是俺的成品图太模糊，俺哪里是失败就停步的人，所以俺今天又做了，拍了清晰的照片。让我过吧，我还没发表过那。吼吼！”

食材明细

主料

白面适量
高粱面 适量

辅料

红枣适量
葡萄干 适量

配料

糖适量
酵母适量
碱面适量

甜味口味
蒸工艺
半小时耗时
简单难度

发糕的做法步骤

1
先将酵母粉4克用温水调开，加入白面和高粱面混合的面中。和成稀面团
2
发至两倍大有蜂窝时加碱面，同时又筷子搅排出气泡。撒上红枣和葡萄干，将屉放入温热的锅内盖上盖二次发酵10分钟。
3
和好的面团盖上保鲜膜醒发一小时。
4
15分钟后冷水下锅，大火蒸30分钟。关火。5分钟后揭锅。

小窍门

蒸时中间千万别揭锅。会再不熟。

来自美食天下蝶舞馨香的作品

使用的厨具：蒸锅

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