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什锦烤麸

什锦烤麸的做法

1张图片

“什锦烤麸可以热吃，也可以凉吃。以烤麸为主，其它配菜可以根据自己喜好随意搭配，要注意颜色上的搭配，以增食欲。”

食材明细

主料

烤麸适量

辅料

黄花、木耳、香菇 适量
花生、时蔬 适量

配料

大料、干辣椒、白糖、 适量
香油、老抽 适量

咸甜口味
烧工艺
三刻钟耗时
普通难度

什锦烤麸的做法步骤

1
准备原料：烤麸、木耳、黄花泡发，花生米煮熟，胡萝卜切丁，鲜香菇。
2
将木耳焯水。
3
鲜香菇焯水。
4
平锅倒入植物油，放入烤麸，煎至略发黄。
5
炒锅内倒入油，放入2瓣大料炒香。
6
倒入烤麸、香菇翻炒。
7
加入花生米，倒入老抽，加白糖、干辣椒翻炒。
8
把所有原料都放入炒锅内，加入水、盐炖煮。
9
炖煮入味，将汤汁收干，放鸡精、多放些香油调味，起锅。

小窍门

在泡发烤麸时，要多将烤麸里的水挤出，以脱除涩味。花生米要提前煮熟。

来自美食天下桃子所的作品

使用的厨具：平底锅、煮锅、炒锅

所属分类：热菜

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