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翠衣大饺

翠衣大饺的做法

2张图片

食材明细

主料

西瓜皮 570克
土豆 300克
面粉 600克
猪肉 400克

辅料

鸡蛋一个
玉米一根

配料

水 350ml
辣酱适量
盐适量
白糖适量
鸡精适量

微辣口味
煮工艺
一小时耗时
简单难度

翠衣大饺的做法步骤

1
炒锅里加适量的水，放入去了皮的土豆和玉米，大火煮10分钟左右
2
把西瓜皮白色的那层和绿色的外皮分开
3
白皮里加少许的盐，腌制出水
4
倒入腌出来的水，把瓜皮剁成小颗粒的
5
在剁的过程中，瓜皮会再次出水，要把剁好的瓜皮用手捏一下，取出多余的水分
6
用勺子把土豆压成泥
7
把玉米都剥下来
8
把剥下来的玉米粒加入到土豆泥中
9
把处理好的西瓜皮也加入到土豆泥中搅拌均匀
10
把猪肉剁成肉糜
11
把剁好的肉糜加入到土豆泥中搅拌均匀
12
再打入一个鸡蛋搅拌均匀，放入冰箱待用
13
把绿色的外皮放入料理机的过滤网里，加入350-400ml的水，打成瓜皮汁
14
将瓜皮汁加入到面粉中
15
先搅拌成絮状的
16
再揉搓成光滑的面团
17
搓成长条形
18
用刀切成小剂子
19
用擀面棍把小剂子擀成圆面皮
20
把放冰箱里的馅料取出，加入适量的辣椒酱，盐，鸡精，少许的白糖，搅拌均匀
21
取适量的馅料，放入皮子上
22
包成饺子
23
炒锅加入大量的水，煮沸，加少许盐，下入饺子
24
煮到饺子浮起来后，再煮1-2分钟即可捞出食用

小窍门

1.西瓜皮过滤水分可以用面粉晒，会方便许多
2.馅料里的盐，要等包之前才放入，不让容易引起蔬菜出水，馅料变稀

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使用的厨具：煮锅、炒锅

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