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五彩缤纷的冰皮月饼

栗子姐姐吖

五彩缤纷的冰皮月饼的做法

1张图片

“折腾完广式的月饼就对冰皮月饼产生了浓厚的兴趣，因为觉得冰皮月饼实在是太漂亮了，就算不吃，做好后放在那里，我都会觉得很幸福，所以就一直想试，但是折腾完广式人好懒又累，所以用的是冰皮粉做的，真的太美了，成品会让人实不得吃的。”

食材明细

主料

辅料

熟糯米粉 20克

甜味口味
烧工艺
一小时耗时
普通难度

冰皮月饼的做法步骤

1
准备好做月饼皮的所有材料。
2
冰皮粉用冷开水拌匀。
3
用手揉均匀，揉至表面光滑、有弹性。
4
将白油加入揉好的面团中。
5
再次揉到表面光滑、有弹性。要加色粉的就可以在这一步分小份，加上喜欢的色粉了。
6
揉好的面团饧发20分钟后，分成25克一份，馅料也分成25克一份。
7
月饼皮用揉搓几下，按扁放上馅。
8
慢慢推着一点一点往上包。
9
包好后，收口处置于月饼底部。
10
包好的月饼胚表面粘上熟糯米粉，放进模具中。
11
轻轻按压，压制成型即可。
12
做好的月饼密封后可以放冷藏或冷冻保存。

小窍门

1、糯米粉用小火炒制微黄，做为手粉
2、做好的冰皮月饼一二天不吃的，最好密封后直接放冷冻，有利于成型
3、做好就吃的放冰箱里冷藏一下口感更好

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使用的厨具：电烤箱

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