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红烧黄骨鱼的做法

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黄骨鱼是我国优质的名贵鱼类,它生长在江河、湖泊、水库或其支流等水域,栖息于底层,以各种底栖的无脊椎动物、小杂鱼、虾等为饵。黄骨鱼肉质细嫩、味道鲜美,深受广大消费者欢迎

食材明细

主料
辅料
配料

红烧黄骨鱼的做法步骤

  • 红烧黄骨鱼的做法步骤:1
    1
    黄骨鱼处理干净
  • 红烧黄骨鱼的做法步骤:2
    2
    用1勺料酒与少许盐将鱼腌渍5分钟(因为黄骨鱼腥味较重)
  • 红烧黄骨鱼的做法步骤:3
    3
    调料图
  • 红烧黄骨鱼的做法步骤:4
    4
    青红椒洗净切块备用
  • 红烧黄骨鱼的做法步骤:5
    5
    锅中下油烧到冒青烟时,下鱼煎(这样的话鱼才不会粘锅)
  • 红烧黄骨鱼的做法步骤:6
    6
    将鱼煎至两面黄色
  • 红烧黄骨鱼的做法步骤:7
    7
    然后下姜蒜花椒爆香,在鱼身上淋1勺生抽,半勺老抽
  • 红烧黄骨鱼的做法步骤:8
    8
    加水没至鱼身开始煮,其间加少许白醋去腥,适量盐调味,适量白糖
  • 红烧黄骨鱼的做法步骤:9
    9
    当锅内汤汁剩下无几时,下青红椒与葱段稍焖一下,加少许鸡精与白胡椒粉即可关火

小窍门

据前人经验,因黄骨鱼为发物食品,故有痼疾宿病者,乳支气管哮喘、淋巴结核、癌肿、红斑狼疮以及顽固瘙痒性皮肤病患者忌食或谨慎食用。
来自 美食天下 妍之有你 的作品
使用的厨具:炒锅
所属分类: 热菜   家常菜   常见菜式   老人   朋友聚餐   夏季食谱   午餐  

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