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油炸型的糖醋排骨

油炸型的糖醋排骨的做法

1张图片

“不喜欢吃那种外表有面粉糯糯的糖醋排骨，所以我自己烧了油炸型的糖醋排骨，味道还真不错哦！”

食材明细

主料

猪肋排 500g

辅料

葱适量
姜适量

配料

蚝油汁 适量
冰糖或者白砂糖 适量
陈醋或者白醋 适量

酸甜口味
炸工艺
一小时耗时
简单难度

糖醋排骨的做法步骤

1
先切几片姜，排骨洗干净出水的时候放进去，可以去腥。
2
出完水再把排骨冲洗一下，加上料酒和蚝油汁拌匀静置半个钟头。没有蚝油汁用盐或者生抽都可以，腌制的目的是为了让肉有咸味。
3
锅里倒入排骨三分之一高度的油，放入排骨开中火慢煸，刚开始的时候稍微煸透一点再翻身，否则容易把排骨都翻碎了。
4
把排骨煸到微黄色，将中火调成小火，然后开始慢慢翻身煸炒，顺便将冰糖敲碎成小粒状。
5
加入冰糖继续煸炒。
6
糖全都化完后倒入两勺左右的醋（根据自己口味来加），再翻炒两下，撒上一把葱末，然后盖上锅盖焖一下。
7
等香味四溢了，打开锅盖继续翻炒，直到锅底剩下的全都是油就可以起锅了。

来自美食天下 maiwu2005 的作品

使用的厨具：炒锅

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