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自制咸鸭蛋

自制咸鸭蛋的做法

1张图片

“咸鲜可口的腌咸鸭蛋”

食材明细

主料

咸鸭蛋 5斤

辅料

粘土适量
水适量

配料

花椒 30克
八角 10克
盐 250克
白酒 20毫升

咸鲜口味
腌工艺
半小时耗时
简单难度

自制咸鸭蛋的做法步骤

1
生鸭蛋洗去表面的脏污备用，注意外壳完整
2
熬花椒水把花椒八角加水熬煮10分钟左右
3
把花椒水倒进粘土种搅拌成粘稠的糊糊，并且加入白酒和盐鸭蛋与盐的比例为10:1
4
把洗干净的鸭蛋放进泥浆里滚均匀后放进容器里密封20天左右

小窍门

可以把剩下的泥浆都倒进装鸭蛋的容器里，可以缩短腌制的时间，不过这样的话，鸭蛋存放久了就会很咸很咸。

来自美食天下黑豆豆111 的作品

使用的厨具：其它、煮锅

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