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五香咸鸭蛋

拿铁和牛奶

五香咸鸭蛋的做法

1张图片

食材明细

主料

咸鸭蛋 15个

辅料

大料适量
老姜适量
桂皮适量
干辣椒 适量
大蒜适量
茴香适量

配料

盐适量
白酒适量

五香口味
腌工艺
数天耗时
简单难度

五香咸鸭蛋的做法步骤

1
准备好鸭蛋。
2
用纱布蘸上白酒将鸭蛋擦干净，凉上十分钟。
3
腌蛋最主要的就是盐的量。
4
这些料是做出五香的关键，一般可以不加，我个人比较爱五香味的。
5
把盐和调料放入锅中，这里我觉得盐可以边搅拌边加盐，直到盐无法溶解，这才算是饱和了，这个很关键。
6
等到盐水凉后往盐水中加入白酒，白酒的量可以多点，这是出油的关键！
7
入罐一个月左右就OK了。
8
一个月之后将蛋取出，随吃随蒸。

小窍门

1、盐水要饱和
2、加入白酒是出油的关键

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