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香芹酱香干

香芹酱香干的做法

3张图片

食材明细

主料

香干适量
香芹适量

辅料

面酱适量
料酒适量
葱姜适量
八角适量
香叶适量
白糖适量
生抽适量

咸甜口味
烧工艺
三刻钟耗时
简单难度

香芹酱香干的做法步骤

1
原料
2
豆腐干对角切成一字刀纹，切好后反面同样切成一字刀纹，深度约为三分之二。（切出刀纹豆腐干更容易入味）
3
再切大约1厘米左右的长条块。
4
切好的豆腐干放入热油锅中炸置呈浅棕红时捞起。
5
炸好的香干捞出备用。
6
炒锅留底油，放入葱段，姜片、香叶、八角、小火编出香味。
7
放入面酱炒香。
8
加入高汤，料酒、生抽、白糖大火烧沸。
9
放入炸好的豆腐干。大火烧沸，转中小火焖煮让豆腐干更入味。
10
汤汁剩三分之一时，减去葱姜等调料不用。
11
放入香芹，大火翻炒均匀汤汁收尽即可。
12
酱好的豆干色泽棕红，酱香浓郁，咸中带甜。酱好的豆副干，热吃，凉吃都可以，用来下酒、做零食都不错哦！

来自美食天下糖芯厨房的作品

使用的厨具：炒锅

所属分类：热菜家常菜午餐晚餐

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