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柠汁蒜香烤排骨

柠汁蒜香烤排骨的做法

1张图片

食材明细

主料

猪肋排 450g

辅料

大蒜 100g

配料

盐 3g
辣椒粉 5g
料酒 10g
玉米油 30g
白糖少许
柠檬汁 半个量

蒜香口味
烤工艺
数小时耗时
简单难度

柠汁蒜香烤排骨的做法步骤

1
猪肋排洗净，用消毒毛巾或厨房纸挤干水分；
2
排骨放进大碗，加入压碎的大蒜；
3
带上一次性手套，将大蒜末与排骨抓匀，多抓一会儿，让排骨充分吃透大蒜的汁液和味道；
4
加入盐、糖、料酒、辣椒粉和植物油，继续抓匀，多抓一会儿；
5
把排骨和腌料一起放进保鲜盒，密封腌制2小时以上，甚至进冰箱腌制过夜；
6
吃之前拿出排骨，排在烤盘上，将多余的蒜末抹在排骨表面。烤箱预热200℃，放进烤盘，烤25—30分钟；
7
出炉后，均匀挤上柠檬汁；
8
摆盘上桌！

小窍门

选上好小肋排，长长的一根根别切断，方便用手“抱着”啃；腌料就只用盐和辣椒粉；为防止肉瘦发柴，稍微用点儿食用油；少许白糖可以提鲜；为去腥和嫩肉，多多使用大蒜；使用柠檬汁提味儿，并中和肉的酸性。大蒜、柠檬和肉搭配，本身也是非常健康的吃法，

来自美食天下芹意的作品

使用的厨具：电烤箱

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