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白菜猪肉水饺

白菜猪肉水饺的做法

3张图片

食材明细

主料

肉糜 300克
白菜 6片
面粉适量
清水适量

辅料

鸡蛋 1个

配料

盐 1勺
料酒 5勺
蚝油 2勺
老抽 1勺

原味口味
技巧工艺
半小时耗时
普通难度

白菜猪肉水饺的做法步骤

1
准备材料做饺子馅
2
白菜切碎和肉糜放一大盆里，磕入一只鸡蛋，加入盐
3
加入料酒～
4
加入蚝油～～
5
加入老抽～～
6
搅拌均匀～～
7
搅拌均匀备用～～
8
面粉里面逐步加入清水～
9
用筷子搅拌成絮状～～
10
和成面团，切成小剂子～
11
擀成圆片～～
12
开始包了～～皮平放手指上，放上适量馅，再捏摺子～
13
包的时候，馅要适量，太多了包摺子的时候容易漏出馅～～
14
锅里水先烧开～
15
再下入饺子～～用铲子轻轻推几下水饺，以免粘住锅底～～
16
待水烧开，再加入少许清水，再烧开～连续烧开三次即可～～
17
沾一点生抽香醋汁，开吃咯～～

小窍门

1.饺子馅加入鸡蛋，也可只加蛋清，我在没办法处理蛋黄的时候，都加整颗蛋的～～
2.加老抽是为上色，也可加生抽提鲜～我通常都是沾生抽吃，所以只加老抽～
3.因为饺子做了一段时间了，面粉清水的量忘记了，就只有适量了～～
～～～

来自美食天下凯莉妈妈的作品

使用的厨具：汤锅、煮锅

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