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令人惬意的红烧排骨

令人惬意的红烧排骨的做法

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食材明细

主料

排骨两根 大概20块钱的

辅料

香菇 5、6朵
大蒜若干
姜若干
花椒适量
大料适量

配料

酱油若干
盐适量
糖适量
老抽适量

咸甜口味
炖工艺
三刻钟耗时
普通难度

红烧排骨的做法步骤

1
把排骨倒入沸水锅中去血沫，从沸腾点一块一块捞出排骨，这样不用再清洗了，不会沾血沫的。
2
先准备这几样，蒜姜切片。
3
先把花椒大料放进去爆香
4
蒜姜爆锅
5
把排骨倒入，翻炒。
6
放入酱油若干，先不要放盐。试试咸淡在酌量增加。
7
翻炒均匀
8
倒入80度以上的温热水炖。不要放冷水。我发现买个热水器很好用，做菜炖菜就靠里边的热水了。(*^__^*)
9
大概炖10分钟，放入一些盐，糖。糖是红烧中必不可少的调料。俗话说：要想甜先加盐，要想鲜加点糖。糖让咸口味变得柔滑不生硬。
10
大概再炖20分钟后放入切半的香菇。
11
继续炖20分钟。我喜欢酥软烂，所以炖的久一些。
12
最后出锅前倒入一些老抽上色。
13
出锅喽~~
14
用牙签用力划葱白，做成葱丝点缀。这个我还需要练习
15
哇~~~~

来自美食天下于小葵的作品

使用的厨具：炒锅

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