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门钉肉饼

门钉肉饼的做法

3张图片

“门钉肉饼是地道的老北京小吃”

食材明细

主料

普通面粉 500克

辅料

酵母粉 10克
水 250ml
五花肉 250克
豆角 500克

配料

酱油 15克
豆瓣酱 20克
盐 5克
葱 20克
姜 10克
花生油 30克
五香粉 5克

咸鲜口味
其他工艺
数小时耗时
普通难度

门钉肉饼的做法步骤

1
面粉加酵母粉和成发面团。
2
盖盖放置温暖处醒发。
3
醒发成发面团。
4
五花肉剁成馅。
5
加酱油，豆瓣酱，盐，葱姜末，花生油，五香粉绞打上劲。
6
豆角洗净，焯水，剁碎。
7
发好的面揉匀，下剂子。
8
擀成面皮。
9
包上馅，包成包子。
10
反过来让有摺的一面朝下，按扁
11
用手搓成门钉样。
12
在电饼铛内刷上一层油。
13
摺朝下放入肉饼，再在上面刷一层油，盖盖烙一分钟。
14
开盖，再电饼铛里面浇上一层水，盖盖继续烙，这叫焖馅。
15
带电饼铛中的水蒸发完后，把饼翻个个继续烙，烙至两面全为金黄色，就烙好了。

来自美食天下爱吃de胖子的作品

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