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葡式蛋挞

葡式蛋挞的做法

1张图片

食材明细

主料

蛋挞皮：飞饼皮 4张

辅料

蛋挞水（蛋黄） 4个
蛋挞水（纯牛奶） 200克
蛋挞水（白糖） 30克
高筋粉 适量

甜味口味
烤工艺
一小时耗时
普通难度

葡式蛋挞的做法步骤

1
蛋挞皮：飞饼皮4张，解冻
2
蛋挞皮：两张一重叠
3
蛋挞皮：用擀面杖擀大擀薄些
4
蛋挞皮：桌上撒少许高筋粉，面皮分别卷成卷
5
蛋挞皮：每个卷切成12个大小均匀的小剂子
6
蛋挞皮:取两个重叠在一起，按扁粘上少许粉
7
蛋挞皮：捏成碗状，放入磨具，边缘稍微高出模具
8
蛋挞皮：其它依次，然后进冰箱冷藏半小时
9
蛋挞水：蛋黄三个，如果放水果什么的话，就够了，我没放后来又加了一个
10
蛋挞水：加入白砂糖打散
11
蛋挞水：加入纯牛奶打散
12
蛋挞水：过滤两次即可
13
蛋挞皮上加入蛋挞水约八分满
14
烤箱200度预热，烤20分钟

来自美食天下 zxy张小云的作品

使用的厨具：电烤箱

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