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香煎土豆夹

香煎土豆夹的做法

3张图片

“做馅料的美食，调料更彰显重要，土豆百变美食，今天创意一款土豆夹，馅料采用生抽调味，不影响色泽且味道更鲜美。”

食材明细

主料

土豆 1个
肉 50克

辅料

葱适量
姜适量
鸡蛋（取蛋清） 适量

配料

盐适量
（自制）味精 适量
食用油 适量
生抽适量
香油适量

咸鲜口味
煎工艺
廿分钟耗时
普通难度

香煎土豆夹的做法步骤

1
材料：土豆1个、肉150克，葱、姜适量、鸡蛋1个。
2
调料、盐、自制虾皮味精（详见菜谱）、食用油、香油、生抽.
3
葱、姜切碎、肉剁成馅。
4
葱姜沫加入肉馅中，调入食用油、生抽、料酒、自制虾皮味精、香油调好馅料。
5
面粉放入容器加水调拌均匀，面糊中加入一个鸡蛋，调拌成均匀润滑面糊。
6
土豆切成连刀片的土豆夹。
7
肉馅酿入土豆中。
8
全部酿好的土豆肉夹。
9
电饼铛（或平底锅）预热，抹薄油。
10
土豆夹沾满面糊。
11
放入锅中。
12
盖上盖子，5分钟后，煎制两面金黄熟透即可。

小窍门

自制虾皮味精很题鲜味的，详见我2012年8月29日菜谱http://home.meishichina.com/recipe-85939.html

来自美食天下玉食贝贝的作品

使用的厨具：电饼铛、平底锅

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