番茄洗净。

冰糖、淀粉备用。

拿一个番茄，用刀在番茄全身刮一遍。

轻松就可以撕下皮。

撕去外皮的番茄，表面很光滑。

将番茄去蒂，切成丁。

放入搅拌机里搅拌成糊状，切番茄出的汁水不要放入，可减少熬制的时间。

将番茄汁倒入锅里。

倒入淀粉搅拌均匀，此时不要开火。或者调好淀粉水倒入番茄汁中搅拌均匀。

搅拌好后开火，用铲子轻轻搅拌，小火炒制，炒制过程中根据自己口味加入适量冰糖（不知道加多少冰糖的话，可以边熬边品尝）。

炒至蕃茄酱汁浓稠即可，晾凉装入无油无水干净的瓶子里，放冰箱冷藏。

轻松去番茄皮的小窍门：就是用刀在番茄全身刮一遍，做个“全身按摩”，力度不要太大，以免刮破皮弄得满手汁水，每个地方都要刮到，然后很轻松就可以撕下皮，还能保证番茄的美观光滑。一个番茄从刮皮到去皮大概只要1分20秒，是不是很快？