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苦瓜皮蛋鲫鱼汤

苦瓜皮蛋鲫鱼汤的做法

4张图片

“咱最近看了美食家蔡澜主持的节目学到的汤，好喝，下火，汤鲜味甘，喝了后喉咙都是甘甘的，舒服呀！”

食材明细

主料

苦瓜适量
皮蛋 1条
鲫鱼适量

辅料

香菜适量
姜 3片
油适量

配料

盐适量

原味口味
煲工艺
一小时耗时
简单难度

苦瓜皮蛋鲫鱼汤的做法步骤

1
苦瓜、鲫鱼洗净待用
2
苦瓜去囊切厚片，皮蛋煮熟后切小块，香菜切段，瘦肉、姜切片
3
下点油在锅中，烧热，下姜爆香，下鲫鱼稍煎一下
4
加适量的水和瘦肉片在里面，煮1小时左右，汤色奶白
5
加入苦瓜片，把所有材料再煮15-20分钟左右
6
下皮蛋粒、香菜段，再下盐调味，就可以喝了

来自美食天下火镀红叶的作品

使用的厨具：汤锅

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