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辣酱拌牛肉

辣酱拌牛肉的做法

4张图片

“一道美味的下酒菜。牛肉加上各种调料白卤至熟然后放凉切薄片，再加上李锦记的豆豉酱，蚝油等调料拌匀，味道真的很棒。吃上一片牛肉再压上一口白酒，简直是神仙过的日子呀。”

食材明细

主料

牛肉 400g

辅料

葱 15g
姜 10g
蒜 5g
八角 2g
花椒 3g
陈皮 2g
桂皮 1g
李锦记蚝油 10ml
豆豉酱 10g
香菇酱 10g
美极鲜 10ml
香油少许
香菜少许

中辣口味
拌工艺
廿分钟耗时
普通难度

辣酱拌牛肉的做法步骤

1
牛肉洗净切大块。
2
锅中加适量清水。
3
放入牛肉。
4
加入卤料。
5
大火烧开。
6
转小火盖盖煮40分钟关火自然冷却。
7
将卤好的牛肉切薄片。
8
香菜洗净切段。
9
葱洗净切丝。
10
大蒜切末。
11
一起放入大碗内加上剩下的调料。
12
拌匀盛盘即可。

小窍门

卤牛肉时不用加盐。

来自美食天下爱吃de胖子的作品

使用的厨具：煮锅

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