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美容滋补—黄豆煲猪脚

美容滋补—黄豆煲猪脚的做法

4张图片

“猪蹄含有丰富的胶原蛋白，女孩子不要怕脂肪多，偶尔吃一次还是有必要的。怎么补都不如食补来的纯天然和健康呢~

深秋来上这么一碗热乎乎的黄豆煲猪脚，暖心暖胃，还美容养颜呢！”

食材明细

主料

猪蹄 2个
黄豆 200ml

辅料

葱 1棵
姜 1块
蒜 3瓣
花椒适量
八角适量
干辣椒 适量

配料

酱油适量
料酒适量
冰糖适量
盐适量

原味口味
煲工艺
一小时耗时
普通难度

黄豆煲猪脚的做法步骤

1
猪蹄买的时候让师傅帮忙剁好，浸泡一会儿，洗净备用。
2
黄豆提前一夜泡好
3
黄豆提前一夜泡好
4
调料备好，大葱切段，姜切大片。
5
锅中水烧热，下猪蹄焯水3-5分钟，捞出洗去浮沫。
6
锅中适量油烧热，下葱姜蒜、花椒八角、干辣椒、冰糖煸炒片刻。
7
加入猪蹄，炒至表面稍微焦黄。
8
加入2大勺酱油、2勺料酒
9
煸炒至猪蹄上色。
10
加入黄豆。
11
将所有材料移至电压力煲内，加水没过猪蹄。
12
选择“豆蹄筋”模式。
13
煲好排气后，打开锅，加入适量盐调味即可。
14
装盘

小窍门

1、猪蹄买的时候让师傅给剁好。自家的菜刀一般剁不开，还容易把刀豁钝了。

2、之前没有电压力锅的时候，就用普通的炒锅炖吧。加水没过猪蹄和黄豆，大火烧开后，转中火盖上盖子炖1-2小时，到猪蹄软烂。就是需要的时间长一些，蹄筋要炖烂才好吃。

3、黄豆虽然提前浸泡过，但是发现吸水还是蛮厉害的。煲好开盖后，已经基本上不剩什么汤汁了……下次水还是要多加一点试试，要完全没过猪蹄和黄豆……

来自美食天下沄云的作品

使用的厨具：电压力锅、煮锅、炒锅

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