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香酥肉饼

香酥肉饼的做法

2张图片

“一直做不好面食，没想到第一次居然成功了。味道相当棒，皮又薄又酥脆肉还很鲜嫩。”

食材明细

主料

面粉 2碗

辅料

肉馅适量

配料

葱末适量
姜末适量
黄酱适量
酱油适量
盐适量
油适量
水 1碗

咸鲜口味
煎工艺
十分钟耗时
简单难度

香酥肉饼的做法步骤

1
面粉适量，我用了2碗，水差不多一半吧，葱末姜末适量。
2
在有就是肉馅了，稍微肥点好吃。
3
先和面，将两碗面倒入大些的容器，在准备一碗温水。
4
面粉中间挖个坑，将温水倒入在加入适量油，加油可以让烙好的肉饼更酥脆。
5
用筷子将面粉搅成絮状，这样和面又好又快。
6
面粉揉成光滑的面团，盖上盖放一会。
7
现在来拌馅，取一半肉馅，加入葱姜末少许盐和半勺黄酱，搅拌均匀。
8
炒锅坐油烧热后下入另一半肉馅煸炒。
9
等肉变色后下入葱姜末淋上少许酱油在调入适量盐翻炒均匀。熟肉馅就炒好了。
10
将熟肉馅晾凉后倒入之前调好的肉馅里搅拌均匀，就可以了。
11
将面团分成大小一样的剂子，案板上撒上少许面粉，在将剂子擀成长圆形的大片，按照图片上切四刀。
12
用勺背将调好的肉馅均匀抹在面片上。
13
将右下角折到中间在将左下角折过来。
14
将右下角折到中间
15
将刚才折好的部分翻过来。
16
在像刚才一样折过来。
17
在重复一次就可以了。
18
哈哈折好了，我做的第一张面皮没擀薄，悲剧了，不过多试试就好了。其实还蛮好玩的。
19
最后把擀好的饼在擀薄一点。
20
我烙的时候用的炒菜的锅，最小火烙的，人一定得看着哈，不然容易糊。要是有电饼铛更好啦。
21
等到一面变的金黄在翻面烙一会就可以啦。
22
这个样子嘛确实不怎么好，但是味道真的没的说。

来自美食天下水水凉凉的作品

使用的厨具：电饼铛、不粘锅、平底锅

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