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圆白菜水饺

圆白菜水饺的做法

1张图片

食材明细

主料

面粉 500克
猪肉 300克
圆白菜 150克

辅料

葱少许
姜少许

配料

盐少许
料酒 2茶匙
生抽 2汤匙
白胡椒粉 少许
鸡精少许
色拉油 1汤匙
香油少许

咸鲜口味
技巧工艺
一小时耗时
普通难度

圆白菜水饺的做法步骤

1
将面粉放入盆中，往面粉中加一小勺盐
2
慢慢往面粉中加水，用筷子搅拌，直至将盆内面粉打成大的雪花片
3
用手反复揉搓面团，直至面团表面光滑
4
用保鲜膜盖上，醒20-30分钟
5
趁着醒面的时间将馅拌一下，先把肉剁成肉馅，肉的肥瘦比例3：7或者4：6都可以，接着加葱、姜米、料酒、生抽、白胡椒粉、盐、鸡精、色拉油、香油搅拌均匀，并且可以往肉馅中打少量水
6
圆白菜洗净，切碎
7
将切碎的圆白菜倒入肉馅中，先加少许食用油将圆白菜拌一下，接着再放盐，这样就能很好的防止馅在包的时候出汤，这样做出的馅鲜嫩多汁
8
将醒好的面取出一团，揉成细长条
9
再将面团下成大小均匀的面剂
10
用擀面杖擀成厚薄均匀的面皮
11
包入适量内馅，捏紧
12
包好的饺子开水下锅，锅开后激少许凉水，重复3次，关火，饺子就煮好可以出锅了

来自美食天下安然ar 的作品

使用的厨具：煮锅

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